Welke pan is geschikt voor inductie? Alles wat je moet weten
Niet iedere pan is geschikt voor inductie. Maar hoe herken je een goede inductiepan en waar moet je op letten bij gietaluminium, RVS en pannen met een antiaanbaklaag? In deze gids leggen we het eenvoudig uit en helpen we je de juiste pan voor jouw kookplaat te kiezen.
Hoe werkt koken op inductie?
Een inductiekookplaat verwarmt de pan door middel van elektromagnetische inductie. Onder de glasplaat bevinden zich spoelen die een wisselend magnetisch veld opwekken. Dit zorgt ervoor dat in een geschikte panbodem warmte ontstaat. Daarom moet een pan een ferromagnetische (magnetiseerbare) bodem hebben om op inductie te kunnen werken. Doordat de warmte rechtstreeks in de panbodem wordt opgewekt, reageert inductie snel op veranderingen in het vermogen en gaat er minder warmte verloren dan bij veel traditionele kookmethoden. De glasplaat zelf kan tijdens het koken wel warm of heet worden door de warmte van de pan.
Hoe controleer je of een pan geschikt is voor inductie?
Een eenvoudige manier om te controleren of een pan geschikt is voor inductie, is de magneettest. Houd een magneet tegen de onderkant van de pan. Blijft de magneet goed aan de bodem zitten, dan bevat de bodem ferromagnetisch materiaal en is de pan in principe geschikt voor inductie. Controleer daarnaast het inductiesymbool op de pan of de informatie van de fabrikant. De kwaliteit, constructie en grootte van het magnetische deel van de panbodem kunnen namelijk invloed hebben op de herkenning door de kookplaat en op de kookprestaties.
Welke materialen zijn geschikt voor inductie?
Of een pan geschikt is voor inductie, hangt vooral af van de bodem. Materialen zoals gietijzer en bepaalde soorten roestvrij staal (RVS) kunnen van zichzelf magnetisch zijn en daardoor geschikt zijn voor inductie. Aluminium is van zichzelf niet geschikt voor inductie, maar een aluminium of gietaluminium pan kan wél op inductie werken wanneer deze is voorzien van een geschikte magnetiseerbare inductiebodem. Kijk daarom niet alleen naar het materiaal van de pan, maar controleer altijd of de fabrikant aangeeft dat de pan geschikt is voor inductie.
Werken gietaluminium pannen op inductie?
Ja, gietaluminium pannen kunnen geschikt zijn voor inductie, maar niet automatisch. Aluminium is zelf niet ferromagnetisch. Daarom heeft een gietaluminium pan voor gebruik op inductie een geschikte magnetiseerbare bodem nodig. Is zo'n inductiebodem aanwezig en geeft de fabrikant aan dat de pan geschikt is voor inductie, dan kan de pan op een inductiekookplaat worden gebruikt. Gietaluminium wordt veel toegepast bij kookgerei omdat het relatief licht is en warmte goed geleidt en verdeelt.
Waar moet je op letten bij het kiezen van een inductiepan?
Controleer bij de aanschaf van een pan voor inductie altijd eerst of deze daadwerkelijk geschikt is voor inductiekoken. Let daarnaast op de diameter van de panbodem en of deze past bij de kookzones van je inductiekookplaat. Een vlakke en stabiele bodem zorgt voor goed contact met de glasplaat. Ook het materiaal, het gewicht, de handgrepen en een eventuele antiaanbaklaag spelen een rol bij het gebruiksgemak. Kies daarom niet alleen op formaat of uiterlijk, maar vooral een pan die past bij de manier waarop je kookt.
Welke maat pan heb je nodig voor inductie?
De juiste maat pan hangt af van wat je wilt bereiden, voor hoeveel personen je kookt en de afmetingen van de kookzones op je inductiekookplaat. Voor kleinere gerechten of porties is een pan met een kleinere diameter vaak voldoende, terwijl een grotere pan handig is voor grotere hoeveelheden. Let bij inductie niet alleen op de diameter aan de bovenkant van de pan, maar vooral op de diameter van de bodem. Deze moet geschikt zijn voor de kookzone waarop je de pan wilt gebruiken. Raadpleeg bij twijfel de handleiding van je inductiekookplaat voor de aanbevolen minimale en maximale bodemdiameter.
Inductiepannen kiezen bij BABIJ
Bij BABIJ vind je een ruim assortiment pannen en pannensets voor verschillende manieren van koken. Zoek je een pan voor inductie? Controleer bij het product altijd of inductie als geschikte warmtebron wordt vermeld. Let daarnaast op het formaat, het materiaal en het type pan dat bij jouw manier van koken past. In ons assortiment vind je onder andere koekenpannen, wokpannen, gietaluminium pannen, honingraatpannen en complete pannensets. Bekijk hieronder een selectie van onze pannen voor inductie en kies de pan die bij jouw keuken en kookstijl past.
